之前免揉歐式麵包之紅的只要隨便google"免揉麵包"就會跑出一大堆部落格大大稱讚它的好處。這個傳說中的免揉麵包麵糰，含有大量水分，想揉也不能揉。麵糰透過長時間的低溫發酵讓麵糰散發自然的麵香，又因為它基本所以可以變化成其他麵糰如pizza。成分也很健康，不含奶蛋也不需放油。而其之簡單的，聲稱五歲小孩也可以做。我曾經試著做幾次。除了原作者的網站以外，還參考莊祖宜在廚房裡的人類學家書裡面風趣又詳細的食譜。
可是偏偏我就是怎麼做怎麼失敗...orz 麵糰發不起來，整形整得塌塌的，最後成品鬆散散或是硬梆梆，總之非常慘烈。
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之前試過晴小姐的食譜做了幾次蔥花麵包，順便用基礎的台式甜麵糰做了紅豆捲都非常成功。可是一來自己揉麵糰好花時間，二來是天氣好冷等個麵糰發酵都要等到天荒地老。所以之前結婚的時候，我的系上朋友們問我需要什麼禮物，我就非常厚顏無恥的說我要一台麵包機了 XD
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